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A PESCA DI MERLUZZI

Oggi Antonio è a Rost nelle meravigliose isole Lofoten in Norvegia assieme al nostro produttore Arne Johansen a pesca di merluzzi che, una volta essiccati, diventeranno stoccafissi e successivamente…bacalà alla vicentina!!!!

LUCA ZAIA

Ieri sera abbiamo avuto l’onore di servire il nostro bacalà al Presidente della Regione Veneto (nonchè membro della confraternita del bacalà) LUCA ZAIA, il quale ha cenato nel nostro locale assieme al Presidente del consiglio regionale ROBERTO CIAMBETTI (anch’egli confratello) ed al altri rappresentanti della nostra regione.

GIOVANNI RANA

Venerdì sera abbiamo avuto a cena il  Re dei tortellini GIOVANNI RANA  in compagnia del patron dei supermercati Alì – FRANCESCO CANNELLA con i rispettivi figli ed altri ospiti.

(Nella foto Giovanni Rana con il figlio ed il nostro staff)

 

FESTIVAL TRIVENETO DEL BACCALA’

il 4 dicembre a Soave la FINALE

A conclusione di tutte le prove dei tanti ristoranti del Triveneto che hanno partecipato al Festival si è tenuta la Finale il 4 dicembre a Soave.

La giuria tecnica composta da Ettore Bonalberti, ideatore e Presidente del Festival, Martino Scarpa cuoco dell’Osteria Ai Do Campanili di Cavallino Treporti, Franco Favaretto chef del Baccalà Divino di Mestre, Nicola Portinari chef stellato della PECA, Alessandro Breda stellato del Gellius di Oderzo, Karl Baumgartner del Ristorante stellato Shoneck di Falzes, Emanuele Scarello chef stellato del Ristorante Agli Amici di Udine e Antonio Chemello chef e patron della Trattoria da Palmerino di Sandrigo.

Ecco i piatti dei finalisti

   

CEUCO 2017

Dal 24 al 26 Novembre 2017

Antonio Chemello vola a Cordoba per partecipare al Congresso CEUCO 2017 e per portare assieme alla Confraternita del Bacalà alla Vicentina, il piatto tipico d’eccellenza per la degustazione delle prelibatezze europee.