Cooking Show ad Expo Venice

In collaborazione con Aquae Expo Venice nella mattinata di venerdì 23 ottobre la Confraternita del Bacalà ha incontrato gli Istituti Alberghieri del Veneto per una giornata formativa dedicata agli studenti. Dopo l’accoglienza da parte del Presidente della Confraternita, on. Luciano Righi, del Presidente del Cers (Consorzio Europeo Rievocazioni Storiche) cav. Massimo Andreoli e dell’Ambasciatore d’Italia in Norvegia S.E. Giorgio Novello è stata illustrata agli oltre 300 studenti la storia della Confraternita del Bacalà, ci si è soffermati in particolare sugli aspetti culturali che hanno dato vita alla Via Querinissima, la via Europea dello stoccafisso. Progetto ambizioso che è stato abbracciato fin da subito dalla Regione Veneto e dalla Nordland County e che sta marciando alla conquista del titolo di “Itinerario Culturale Europeo”.
A seguire un cooking show a cura del gruppo Ristoratori della Confraternita del Bacalà, capitanato dallo chef Antonio Chemello. Oltre alla storica ricetta del Bacalà alla vicentina ed alla variante veneziana del mantecato, gli chefs hanno stupito gli studenti con molte altre curiose ricette visto che lo stoccafisso in cucina può essere utilizzato in moltissimi modi.