antipasto

Le Cinque Stagioni con il Bacalà

Venerdì 11 Novembre la giornata conclusiva del ciclo “Le Cinque stagioni della Cucina” all’Easc – Università del Gusto di Creazzo

Il ciclo, iniziato lo scorso inverno, si è concluso con la storia e la preparazione del Bacalà alla Vicentina, raccontato dallo chef Antonio Chemello, un piatto “fuori stagione” perchè in realtà si gusta tutto l’anno. All’università del gusto hanno partecipato quasi 200 persone, appassionate di cucina ed una schiera di cavalieri del Bacalà che ci hanno tenuto a presenziare l’evento promosso dall’Esac in collaborazione con la Biblioteca Internazionale La Vigna di Vicenza, presieduta dal prof. Bagnara Mario. Presentatore della giornata il noto gastronomo Alfredo Pelle. Noti nomi stellati della cucina vicentina da Portinari a Baldessari e Dal Degan hanno preceduto le giornate dedicate appunto ai piatti preparati con le materie prime di ogni stagione.

preparazione bacala sala

preparazione bacala antipasto 2