Portare avanti la tradizione
rappresenta tutte le emozioni
dell’esistenza. É la vita, la mia vita.
Il cuore pulsante della cucina di Antonio e la ricerca e il meticoloso rispetto della Tradizione.
La profondità di un sapore che stupisce ancora
Per Antonio il Bacalà è passione che si scioglie in bocca sprigionando ricordi e sensazioni. La sua ricerca è continuamente a creare una gamma di emozioni, richiami ed associazioni che molti suoi clienti chiamano poesia.
