Solamente l’esperienza saprà definire l’esatta cottura dello stoccafisso che, da esemplare a esemplare, può differire di consistenza.
Servire ben caldo con polenta.
Alimento estremamente salutare, molto sostanzioso perchè ricchissimo di proteine ad alto valore biologico contenente quindi tutti gli amminoacidi essenziali; è abbondante di omega-3, i famosi acidi grassi altamente insaturi che aiutano a controllare la pressione sanguigna ed ostacolano l’accumulo di colesterolo nel sangue; esso garantisce inoltre un forte apporto di Sali minerali come Selenio, Calcio Fosforo e Potassio e di vitamine, in particolare la B12.
Essendo poi completamente privo di carboidrati, ecco che accompagnato dalla polenta di mais, che ne è ricca, il bacalà vicentina diventa un piatto veramente unico e completo dal punto di vista nutrizionale.
Via Piave, 13 - 36066 Sandrigo VI
P.I. 00828670240
Codice Destinatario P62QHVQ
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.