Il Menu del Ristorante

Benvenuti nel regno del Bacalà

IL VIAGGIO DI PIETRO QUERINI

Merluzzo, stoccafisso e baccalà

tra gusti e consistenze a fantasia dello chef
Spaghettoni di grano duro

spadellati con crema di bacalà e cubetti di zucca km0
Sua Maestà
Il bacalà alla Vicentina di Palmerino

con polenta di mais Maranello (Piatto Vincitore della Prova del Cuoco)

€ 35,00

(coperto e bevande esclusI)

* NOVITA' 2022 *

LA NOSTRA PIZZA GOURMET

€ 19,50

con bacalà alla vicentina, stracciatella di burrata pomodorini confits e cubetti di zucca

Antipasti di pesce

Merluzzo, stoccafisso e baccalà

viaggio tra gusti e consistenze a fantasia dello chef

€ 12,50
Coppia di Bacalà

Mantecato alla veneziana e affumicato con finocchietto selvatico e pompelmo rosa, cialda di mais e pan brioche

€ 13,50
Salmone Norvegese

Affumicato con legno di Faggio, crostini, brioche integrale, burro di malga, olio EVO e limone

€ 11,50
Mazzancolle atlantiche

in tempura con farina di panko e salsa al curry

€ 11,00

Primi Piatti di pesce

Spaghettoni di grano duro

spadellati con crema di bacalà e cubetti di zucca km0

€ 11,50
Gnocchetti con patate di Posina

crema di bacalà alla vicentina, briciole di speck di Asiago e spinacio croccante

€ 11,50
Lofotenfiskesuppe

tipica zuppa norvegese con stoccafisso, salmone, sedano bianco e porro

€ 11,00
Fettuccine tirate a mano all'uovo

con trancetti di salmone, zucchine julienne e pomodorini ciliegino

€ 12,00
Paccheri di Gragnano

con pesto di pistacchi, gamberoni saltati e stracciatella di burrata

€ 12,50

Secondi Piatti di pesce

Sua Maestà
Il Bacalà alla Vicentina di Palmerino

con polenta di mais maranello
Piatto Vincitore della Prova del Cuoco - (disponibile anche senza glutine e senza lattosio)

€ 17,00
Fritto di Røst e Sandrigo

merluzzo, bacalà mantecato, polenta e verdurine

€ 17,00
Merluzzo Carbonaro norvegese

cotto al vapore con salsa verde e maionese alla curcuma

€ 13,50
Insalata di polpo

con patate di Posina, sedano bianco, pomodorini ed olive Taggiasche

€ 13,50
Filetto di tonno pinne gialle

del Mare Nostrum scottato alla piastra con semi di sesamo

€ 16,00

PIATTO UNICO

Norvegia

Baccalà mantecato, merluzzo al vapore, baccalà e salmone affumicati, scampetti crudi, crostini croccanti, brioche integrale e cipolla in agrodolce cottura

€ 25,00
Veneto

Selezione di affettati e formaggi del nostro territorio, sott'oli e confetture della nonna Iole

€ 15,00

Le alternative

Antipasti

Speck d’anatra

affumicato con marinatura d’arancia, insalatina, burro di malga e crostini integrali

€ 12,00
Soppressa Vicentina

e polenta abbrustolita con sott'oli della nonna Iole

€ 10,00

Primi piatti

Tortiglioni di grano duro

con cacio e pepe

€ 10,50
Bigoli trafilati al torcio

al ragù d’anatra

€ 10,50

Secondi piatti

Tagliata di manzo di cuberoll irlandese

ai ferri con rosmarino, polenta e contorno di verdure

€ 15,50
Braciolina di maialino "French Rack"

in dolce cottura al forno (oltre 6 ore), polentina e contorno di verdure

€ 14,50
Medaglione di tomino piemontese

grigliato con polentina e contorno di verdure

€ 11,00

Per i più piccini

Pasta di grano duro o all’uovo

al ragù di carni di cortile o al pomodoro

€ 8,00
Bistecca di manzo

ai ferri con patatine fritte

€ 13,00
Crocchette di merluzzo

Impanate e fritte

€ 9,00

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ALLERGENI

I prodotti ittici serviti in questo locale sono di provenienza certificata, abbattuti e decongelati secondo normativa mantenendo il regime della catena del freddo.