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Il Menu del Ristorante

Benvenuti nel regno del Bacalà

IL VIAGGIO DI PIETRO QUERINI

  • Merluzzo, stoccafisso e baccalà
    tra gusti e consistenze a fantasia dello chef
  • Tagliolini al nero di seppia
    con crema di bacalà alla vicentina e pomodorini confits
  • Sua Maestà
    Il bacalà alla Vicentina di Palmerino
    con polenta di mais Maranello (Piatto Vincitore della Prova del Cuoco)

€ 35,00

(coperto e bevande esclusI)

Antipasti di pesce

  • Merluzzo, stoccafisso e baccalà
    viaggio tra gusti e consistenze a fantasia dello chef

    € 13,00

  • Coppia di Bacalà
    mantecato alla veneziana e affumicato marinato al pompelmo rosa e finocchietto, pan brioche e crostini

    € 14,00

  • Salmone Norvegese
    con bufalina, crumble salato al pistacchio ed olio EVO al basilico

    € 13,50

  • Insalata di Gamberi del Pacifico
    con ananas, melone, stracciatella di burrata e valerianella

    € 13,50

Primi Piatti di pesce

  • Tagliolini al nero di seppia
    con crema di bacalà alla vicentina e pomodorini confits

    € 12,50

  • Paccheri di Gragnano
    tonno a cubetti, spada, pomodorini confits, capperi e olive taggiasche

    € 14,50

  • Spatzle agli spinaci con bacalà
    grana padano e vela di speck

    € 11,50

Secondi Piatti di pesce

  • Sua Maestà
    Il Bacalà alla Vicentina di Palmerino
    con polenta di mais maranello
    Piatto Vincitore della Prova del Cuoco - (disponibile anche senza glutine e senza lattosio)

    € 17,50

  • Merluzzo norvegese al vapore
    con insalatina valerianella e agrodolci di verdure

    € 15,00

  • Filetto di tonno pinne gialle
    del mediterraneo alla piastra con contorno di verdure

    € 18,00

  • Polpo del Mediterraneo
    in insalata di patate, pomodorini, sedano e olive taggiasche

    € 16,50

PIATTO UNICO

  • Norvegia
    Baccalà mantecato, merluzzo al vapore, baccalà e salmone affumicati, scampetti crudi con frutto della passione, crostini croccanti, brioche integrale e verdurine in agrodolce

    € 29,00

  • Pizza gourmet
    Con bacalà alla vicentina, stracciatella di burrata ed olive taggiasche

    €18,00

  • INSALATONA SANDRIGO
    Valerianella, songino, radicchietto, fagioli, carote, pomodori, mozzarella e speck d'anatra

    € 10,50

  • Insalatona Røst
    Valerianella, songino, radicchietto, carote, pomodori, mais, merluzzo e salmone affumicato

    € 12,50

Le alternative

Antipasti

  • Soppressa vicentina
    e polentina abbrustolita alla veneta

    € 11,00

  • Carpaccio di manzo irlandese
    con verdure croccanti, maionese al limone e pan brioche

    € 13,00

Primi piatti

  • Ravioli di pasta fresca ai funghi porcini
    con stracciatella di burrata e olio al prezzemolo

    € 13,50

  • Spaghetti di grano duro
    alla romana con cacio e pepe

    € 12,50

Secondi piatti

  • Guancia di maialino
    stufata al vespaiolo in lenta cottura al forno con contorno di verdure

    € 16,00

  • Selezione di formaggio Asiago di varie stagionature
    Malga Rossignoli con polenta e confetture fatte in casa

    € 15,00

Per i più piccini

  • Pasta di grano duro oppure gnocchetti verdi agli spinaci
    al ragù di carni di cortile o al pomodoro

    € 9,00

  • Crocchette di merluzzo
    Impanate e fritte

    € 11,00

  • Morbido Guanciale di maialino
    stufato con polentina

    € 13,00

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ALLERGENI

I prodotti ittici serviti in questo locale sono di provenienza certificata, abbattuti e decongelati secondo normativa mantenendo il regime della catena del freddo.

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