Il Menu del Ristorante


Benvenuti nel regno del Bacalà

IL VIAGGIO DI PIETRO QUERINI

  • Merluzzo, stoccafisso e baccalà
    tra gusti e consistenze a fantasia dello chef
  • Ravioli di pasta fresca con bacalà e ricotta
    con crema di zucca ed i suoi semi tostati
  • Sua Maestà
    Il bacalà alla Vicentina di Palmerino
    con polenta di mais Maranello (Piatto Vincitore della Prova del Cuoco)

€ 35,00

(coperto e bevande esclusI)


  • LA NOSTRA PIZZA GOURMET

    € 17,00

    con bacalà alla vicentina, stracciatella di burrata e tardivo di Treviso

Antipasti di pesce

  • Merluzzo, stoccafisso e baccalà
    viaggio tra gusti e consistenze a fantasia dello chef

    € 12,50

  • Coppia di Bacalà
    mantecato alla veneziana e affumicato con finocchietto selvatico e pompelmo rosa, cialda di mais e pan brioche

    € 13,50

  • Salmone Norvegese
    affumicato con legno di Faggio, crostini, brioche integrale, burro km0 olio EVO e limone
    € 11,50
  • Mazzancolle atlantiche
    in tempura di panko e salsa al curry

    € 11,00

Primi Piatti di pesce

  • Ravioli di pasta fresca fatti a mano
    ripieni di bacalà e ricotta, crema di zucca ed i suoi semi tostati

    € 12,00

  • Gnocchetti al bacalà
    di patate ricamati a mano con foglia di spinacio croccante

    € 11,50

  • Lofotenfiskesuppe
    tipica zuppa norvegese con stoccafisso, salmone, sedano bianco e porro

    € 11,00

  • Fettuccine tirate a mano all'uovo
    con trancetti di salmone norvegese e tardivo di Treviso

    € 12,00

  • Paccheri di grano duro
    con gamberoni, la loro bisque, stracciatella di burrata e pistacchi

    € 12,50

Secondi Piatti di pesce

  • Sua Maestà
    Il Bacalà alla Vicentina di Palmerino
    con polenta di mais maranello
    Piatto Vincitore della Prova del Cuoco - (disponibile anche senza glutine e senza lattosio)

    € 17,00 

  • Merluzzo Norvegese Carbonaro
    al vapore con insalatina, olio del Garda e Limone
    € 13,50
  • Polpo scottato in padella
    con purea di zucca e mandorle tostate

    € 14,50

  • Filetto di tonno pinne gialle
    del Mare Nostrum alla piastra con semi di sesamo

    € 16,00

PIATTO UNICO

  • Norvegia
    Baccalà mantecato, merluzzo al vapore, baccalà e salmone affumicati, scampetti crudi, crostini croccanti, brioche integrale e verdurine in agrodolce

    € 29,00

  • Veneto
    Selezione di affettati e formaggi del nostro territorio, sott'oli e confetture della nonna Iole

    € 17,00

Le alternative

Antipasti

  • Sfogliatina al forno con verdure dell'orto
    e crema al grana Padano 24 mesi

    € 11,00

  • Salame nostrano all'aceto balsamico
    e tardivo di Treviso scottato con polenta abbrustolita

    € 11,00

Primi piatti

  • Tortiglioni di grano duro
    cacio e pepe

    € 10,50

  • Bigoli trafilati al torcio
    saltati al ragù d'anatra

    € 10,50

Secondi piatti

  • Tagliata di manzo di cuberoll irlandese
    ai ferri con rosmarino, polenta e contorno di verdure

    € 16,00

  • Braciolina di maialino "French Rack"
    in dolce cottura al forno (oltre 6 ore), polentina e contorno di verdure

    € 14,50

  • Medaglione di tomino piemontese
    grigliato con polentina e contorno di verdure

    € 11,00

Per i più piccini

  • Pasta di grano duro o all’uovo oppure gnocchetti di patate
    al ragù di carni di cortile o al pomodoro

    € 8,00

  • Bistecca di manzo
    ai ferri con patatine fritte
    € 13,00
  • Crocchette di merluzzo
    Impanate e fritte
    € 9,00

Gentile Cliente, le informazioni circa la presenza di sostanze o prodotti che possono provocare allergie od intolleranze alimentari sono disponibili cliccando qui.

I prodotti ittici serviti in questo locale sono di provenienza certificata, abbattuti e decongelati secondo normativa mantenendo il regime della catena del freddo.

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  • La Republica
    LE GUIDE

  • Venezia a Tavola
    2022

  • Il Golosario
    2022

  • Guida al mangiare e bere bene a Vicenza

  • Confraternita del Baccalà alla Vicentina

  • Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato

  • Gruppo Ristoranti del Baccalà alla Vicentina

  • Accademia Italiana della Cucina

  • La prova del Cuoco


TRATTORIA DA PALMERINO
di Chemello Antonio

Via Piave, 13 - 36066 Sandrigo VI
P.I. 00828670240
Codice Destinatario P62QHVQ

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