Il Menu del Ristorante

Benvenuti nel regno del Bacalà

IL VIAGGIO DI PIETRO QUERINI

Merluzzo, stoccafisso e baccalà

tra gusti e consistenze a fantasia dello chef
Ravioli di pasta fresca con bacalà e ricotta

asparagi e caviale affumicato di merluzzo
Sua Maestà
Il bacalà alla Vicentina di Palmerino

con polenta di mais Maranello (Piatto Vincitore della Prova del Cuoco)

€ 35,00

(coperto e bevande esclusI)

Antipasti di pesce

Merluzzo, stoccafisso e baccalà

viaggio tra gusti e consistenze a fantasia dello chef

€ 12,50
Coppia di Bacalà

mantecato alla veneziana e affumicato con cruditè di asparagi marinati all'arancia, cialda di mais e pan brioche

€ 13,50
Cubi di merluzzo norvegese al vapore

con insalatina valerianella e verdurine marinate

€ 11,50
Salmone Norvegese

con bufalina, crumble salato al pistacchio ed olio EVO al basilico

€ 12,50
Mazzancolle atlantiche

in tempura di panko e maionese al curry

€ 11,00

Primi Piatti di pesce

Ravioli di pasta fresca fatti a mano

ripieni di bacalà e ricotta, asparagi e caviale affumicato di merluzzo

€ 12,00
Gnocchetti al bacalà

di patate ricamati a mano con speck di Asiago e foglia di spinacio croccante

€ 11,50
Spaghetti di grano duro

tonno fresco, pomodorini, capperi e olive taggiasche

€ 12,00
Strozzapreti di Bitonto

con code di gambero islandesi, carciofi e scagliette di Piave stravecchio

€ 11,50

Secondi Piatti di pesce

Sua Maestà
Il Bacalà alla Vicentina di Palmerino

con polenta di mais maranello
Piatto Vincitore della Prova del Cuoco - (disponibile anche senza glutine e senza lattosio)

€ 17,00
Rotolo con baccalà dissalato

al pomodoro leggermente piccante, olive nere al profumo d'aglio e prezzemolo

€ 14,00
Polpo scottato in padella

crema di patate e lime con chips croccanti

€ 14,50
Fettine di tonno pinne gialle

del Mare Nostrum alla piastra con asparagi bianchi grigliati

€ 16,00

SPECIALI

Norvegia

Baccalà mantecato, merluzzo al vapore, baccalà e salmone affumicati, scampetti crudi con frutto della passione, crostini croccanti, brioche integrale e verdurine in agrodolce

€ 30,50
PIZZA GOURMET

Con bacalà alla vicentina, stracciatella di burrata e asparagi

€18,00
Veneto

Selezione di affettati e formaggi del nostro territorio, sott'oli e confetture della nonna Iole

€ 14,00

Le alternative

Antipasti

Sfogliatina al forno con verdure dell'orto

e crema al formaggio taleggio

€ 11,00
Involtino di asparagi bianchi e bacon croccante

uovo all''occhio di bue e fonduta al grana padano

€ 12,00

Primi piatti

Cappellacci di pasta fresca

con burro di malga e grana padano 24 mesi

€ 11,00
Bigoli trafilati al torcio

spadellati al ragù d'anatra

€ 10,50

Secondi piatti

Tagliata di manzo di cuberoll irlandese

ai ferri con rosmarino, polenta e contorno di verdure

€ 16,00

Per i più piccini

Pasta di grano duro oppure gnocchetti di patate

al ragù di carni di cortile o al pomodoro

€ 8,00
Bistecca di manzo

ai ferri con patatine fritte

€ 13,00
Crocchette di merluzzo

Impanate e fritte

€ 9,00

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ALLERGENI

I prodotti ittici serviti in questo locale sono di provenienza certificata, abbattuti e decongelati secondo normativa mantenendo il regime della catena del freddo.