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Il Menu del Ristorante

Benvenuti nel regno del Bacalà

IL VIAGGIO DI PIETRO QUERINI

  • Merluzzo, stoccafisso e baccalà
    tra gusti e consistenze a fantasia dello chef
  • La piccola lasagnetta
    al bacalà con besciamella e grana padano 24 mesi
  • Sua Maestà
    Il bacalà alla Vicentina di Palmerino
    con polenta di mais Maranello (Piatto Vincitore della Prova del Cuoco)

€ 39,00

(coperto e bevande esclusI)

Antipasti

  • Merluzzo, stoccafisso e baccalà
    viaggio tra gusti e consistenze a fantasia dello chef

    € 14,00

  • Coppia di Bacalà
    mantecato alla veneziana e affumicato, marinato con tardivo di Treviso, pan brioche e crostini

    € 16,50

  • Croissant salate con salmone norvegese
    in affumicatura di faggio con verdure in agrodolce e burro di malga

    € 14,50

  • Mazzancolle del Pacifico
    in tempura con maionese ai cetriolini

    € 13,00

  • Soppressa vicentina
    e polentina abbrustolita alla veneta e formaggio dell'Altopiano

    € 11,00

  • Sfogliatina al forno
    con cubetti di verdure e crema al grana Padano

    € 12,00

Primi Piatti

  • La Lasagnetta
    al bacalà con sfoglia agli spinaci, besciamella e grana padano

    € 13,00

  • Gnocchetti di patate
    con crema di bacalà alla vicentina e cubetti di zucca km0

    € 13,50

  • Paglia e fieno artigianali
    con tonno fresco, olive taggiasche, capperi e pomodorini

    € 15,50

  • Paccheri di Gragnano
    con bisque di crostacei, funghi porcini e stracciatella di burrata

    € 16,00

  • Bigoli veneti al torcio
    con ragù di sola anatra nostrana

    € 13,00

  • Cappellacci di pasta fresca ai porcini
    con burro di malga e scaglie di piave stravecchio

    € 15,00

Secondi Piatti

  • Sua Maestà
    Il Bacalà alla Vicentina di Palmerino
    con polenta di mais maranello
    Piatto Vincitore della Prova del Cuoco - (disponibile anche senza glutine e senza lattosio)

    € 19,00

  • Merluzzo norvegese al vapore
    con insalatina valerianella, olio evo e limone

    € 16,50

  • Fritto di Røst
    Merluzzo norvegese, Baccalà dissalato, polentina e chips di patate

    € 20,00

  • Orata nostrana al cartoccio
    con patate, olive, capperi e pomodorini (20 min. di cottura)

    € 21,50

  • Polpo del Mediterraneo scottato
    con purea di zucca km0 e mandorle tostate

    € 17,00

  • Tagliata di manzo di cuberoll irlandese
    ai ferri con rosmarino, polenta e contorno di verdure

    € 18,50

  • Braciolina di maialino iberico "french rack"
    in doppia cottura profumata al timo con contorno di verdure

    € 16,00

PIATTO UNICO

  • INSALATONA LOFOTEN
    Valerianella, songino, radicchietto, carote, pomodori, ceci, merluzzo e salmone affumicato

    € 15,00

  • INSALATONA VEGGY
    Valerianella, songino, radicchietto, spinacino, carote, pomodori, mais, fagioli, fagiolini

    € 11,00

Per i più piccini

  • Pasta di grano duro oppure gnocchetti di patate
    al ragù di carni di cortile o al pomodoro

    € 8,00

  • Crocchette di merluzzo e chips croccanti

    € 11,00

  • Bistecca di manzo irlandese
    con polentina e patatine fritte

    € 14,50

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ALLERGENI

I prodotti ittici serviti in questo locale sono di provenienza certificata, abbattuti e decongelati secondo normativa mantenendo il regime della catena del freddo.

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