• La tradizione del Baccalà per Palmerino
    La trattoria di Sandrigo

    LA TRADIZIONE
    CHE VIENE DA LONTANO…

DAL 1947 IL BACALÀ A SANDRIGO


Da quando la famiglia Chemello, con Luigia ed il figlio Palmerino iniziarono la loro attività culinaria nel lontano 1947, proprio dopo gli anni duri della guerra, la Trattoria divenne presto un punto di riferimento a Sandrigo: qui si potevano gustare specialità tradizionali come la pasta fresca tirata esclusivamente a mano, gli gnocchi di patate, le carni arrosto e lesse, le verdure del territorio preparate fresche tutti i giorni, i dolci rigorosamente fatti in casa e…soprattutto… il Bacalà alla Vicentina con la polenta.

Bisnonna Luigia all'inizio, Nonna Iole (ora bisnonna) e Palmerino, Antonio e Cristina ed oggi Marco, sono arrivati alla quarta generazione che racconta la storia di una famiglia e della loro passione per la cucina che continua da oltre settantacinque anni

L’attualità li vede protagonisti di una realtà che fonde territorialità con la tecnica ed il sapere. Sono costantemente catturati da quello che amano fare e, il continuare ad emozionare a tavola, è ciò che la famiglia Chemello ancora oggi si diverte a fare.

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    TRATTORIA DA PALMERINO
    di Chemello Antonio

    Via Piave, 13 - 36066 Sandrigo VI
    P.I. 00828670240
    Codice Destinatario P62QHVQ

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