LA CARTA DEI VINI

Palmerino il Bacalà a Sandrigo


Selezione delle migliori etichette che secondo il nostro parere, ben accompagnano i nostri piatti a base di bacalà

Aperitivi

  • Aperol Spritz
    Prosecco brut Ruggeri - Aperol - Acqua Gassata - Fetta d'arancia

    € 5,00

  • Campari Spritz
    Prosecco brut Ruggeri - Campari - Acqua Gassata - Fetta d'arancia

    € 5,00

  • Nardini Spritz
    Prosecco brut Ruggeri - Nardini Bitter - Acqua Gassata - Fetta d'arancia
    € 5,00
  • Cedro Spritz
    Acqua di Cedro Nardini - Prosecco brut Ruggeri - Acqua Gassata - Foglie di menta

    € 5,50

  • Bassano Mule
    Grappa bianca Nardini - Ginger beer - Succo di Limone - Menta fresca

    € 6,00

  • Mezzo e Mezzo
    Mezzo e mezzo - Selz - Scorza d'arancia
    € 5,00
  • Americano Nardini
    Bitter Nardini - Martini Rosso - Acqua Gassata - Ferrina d'arancia e di Limone

    € 5,50

  • Negroni
    Martini Rosso - Bitter Campari - Gordon Gin

    € 5,50

  • Negroni Sbagliato
    Martini Rosso - Bitter Campari - Prosecco brut Ruggeri

    € 5,50

Vini alla mescita

Bollicine:

  • Franciacorta ’61 - Saten
    Cantina Berlucchi

    € 6,00

  • Trentodoc Altemasi - Brut
    Cantina Cavit

    € 5,00

  • Prosecco di Valdobbiadene - Dry
    Cantina Ruggeri
    € 4,00

Vini Fermi:

  • Vespaiolo di Breganze
    Cantina Beato Bartolomeo
    € 3,50
  • Due Uve - Pinot grigio \ Sauvignon
    Cantina Bertani

    € 4,00

  • Rosè Albaria
    Cantina Pellegrino

    € 4,50

  • Valpolicella classico
    Cantina Bertani

    € 4,50

  • Pinot nero Meczan
    Cantina Hofstatter

    € 5,00

Vini Consigliati con il bacalà alla vicentina

  • Altemasi - Brut "Cantina Cavit"
    Uve chardonnay - 11,5% Vol

    € 25,00

  • Friulano - Russiz Superiore
    Uve friulano - 2021 - 13,5% Vol

    € 28,00

  • Vespaiolo Superiore Vendemmia tardiva "Cantina Io Mazzucato"
    Uve vespaiola - 2020 - 12,5% Vol

    € 21,00

  • Lugana - Brolettino "Az. Cà dei Frati"
    Uve turbiana - 2020 - 13% Vol

    € 23,00

  • SCHIAVA "CANTINA CAVIT"
    Uve Schiava -2018 - 12%

    € 21,00

Birre

  • La chouffe - Bionda Belgio
    330 ml. - 8,0% Vol
    € 5,00
  • Blanche de Namur - Bianca Belgio
    330 ml. - 4,5% Vol
    € 4,50
  • Bionda al riso artigianale – La Novella Senza glutine - Melotti
    330 ml. - 4 % Vol
    € 4,50
  • Weissbier - Paulaner - Germania
    550 ml. - 5,5 % Vol

    € 6,00

  • Heineken Analcolica - Lager - Olanda
    330 ml. - 0,0 % Vol

    € 4,00

Bollicine

Metodo Martinotti (Charmat)

  • Prosecco di Valdobbiadene extra brut "Cantina Ruggeri"
    Uva Glera - 11,5% Vol

    € 20,00

  • Prosecco di Valdobbiadene extra dry - Giustino B "Cantina Ruggeri"
    Uva Glera - 11,5% Vol

    € 26,00


Metodo Classico

  • Durello Monti Lessini Dosaggio zero - Riserva 2016 “Casa Cecchin"
    Uve durella - Sboccatura 2022 - 12,5% Vol

    € 43,00

  • Durello Monti Lessini -Nostrum - Extra Brut “Casa Cecchin"
    Uve durella - Sboccatura 2022 - 12,5% Vol

    € 33,00


Metodo classico - Trentodoc

  • Ferrari Perlè Rosè Riserva 2016
    uve pinot nero 80% / chardonnay 20% - Sboccatura 2022 - 12,5%\Vol

    € 44,00

  • Ferrari Perlè Nero Riserva 2015
    Uve pinot nero - Sboccatura 2022 - 12,5%\Vol

    € 59,00

  • Altemasi Blanc de Noirs 2018 "Cantina Cavit"
    Uve pinot nero - Sboccatura 2022 - 12,5%\Vol

    € 45,00

  • Altemasi Millesimato - Brut "Cantina Cavit"
    Uve chardonnay - Sboccatura 2022 - 11,5%\Vol

    € 25,00


Metodo Classico - Franciacorta

  • Berlucchi - Palazzo Lana extreme - Extra brut - Sbocc. 2021
    Uve Pinot nero 100% - 12,5% Vol

    € 59,00

  • Berlucchi ’61 – Saten - Brut - Sbocc. 2021
    Uve Chardonnay 100% - 12,5% Vol
    € 36,50
  • Cà del Bosco Cuvèe Prestige - Extra Brut - Sbocc. 2022
    Uve Chardonnay / Pinot bianco/ Pinot nero 12,5% Vol

    € 43,00


Champagne (Metodo Champenoise)

  • Joseph Perrier - Brut
    Uve Chardonnay-35% Pinot Nero-30%-Pinot Meunier 35% - 12% Vol
    € 39,00
  • Joseph Perrier - Cuvèe Rosè
    Uve 25% Chardonnay-75% Pinot Noir-Pinot Meunier - 12% Vol
    € 65,00
  • Bollinger Special Cuvèe - Brut
    Uve Pinot noir 60% Chardonnay Pinot Meunier 15% - 12% Vol

    € 110,00

  • Veuve Clicquot - EXTRA BRUT
    Uve Pinot nero/Pinot Meunier/Chardonnay - Sboccatura 2021

    € 119,00

Vini Bianchi

VENETO

  • Bianco di Rosso "Cantina Diesel Farm"
    uve Chardonnay 2015 - 13% Vol
    € 35,00
  • Durello - Pietralava
    uve durella- 2020 - 12% Vol

    € 23,00

  • Vespaiolo di Breganze "Cantina Maculan"
    uva vespaiola - 2021 - 12% Vol
    € 13,00
  • Vespaiolo di Breganze "Cantina Io Mazzucato"
    uva vespaiola - 2021 - 12% Vol
    € 13,00
  • Vespaiolo Superiore Vendemmia tardiva "Cantina Io Mazzucato"
    uva vespaiola - 2020 - 13% Vol

    € 21,00


Friuli Venezia Giulia - Collio

  • Chardonnay - Friuli "Cantina Jermann"
    uva chardonnay - 2021 - 13% Vol

    € 27,00

  • Ribolla Gialla - Venezia Giulia "Cantina Jermann"
    uva ribolla gialla - 2021 - 13% Vol
    € 27,00
  • Sauvignon Russiz Superiore "Marco Felluga"
    Uva sauvignon - 2021 - 13,5% Vol

    € 29,00

  • Friulano Russiz Superiore "Marco Felluga"
    Uve friulano - 2021 - 13,5% Vol

    € 28,00


MARCHE

  • Verdicchio dei castelli di Jesi – Massaccio “Tenute San Sisto”
    uva verdicchio - 2020 - 13,0 % Vol

    €19,50


LOMBARDIA

  • Lugana - Brolettino "Az. Cà dei Frati"
    uve turbiana - 2020 - 13%Vol
    € 23,00

TRENTINO ALTO ADIGE

  • Muller Thurgau “Cantina Kellerei - Cantina Colterenzio
    uva Muller Thurgau - 2021 - 13%Vol
    € 17,00
  • Riesling Mosel – Dr. Fischer - Cantina J. Hofstätter
    uva Riesling - 2021 - 12%Vol
    € 24,00
  • Gewürztraminer - Cantina J. Hofstätter
    uva Gewurztraminer - 2020 - 13,5 %Vol

    € 26,00


SICILIA

  • Il Salinaro "Cantina Pellegrino"
    uva Grillo - 2021 - 13%Vol
    € 17,00

FRANCIA

  • Chablis - Louis Moreau Domaine
    uva Chardonnay - 2021 - 12,5 %Vol

    € 45,00

Vini Rosati

Lombardia

  • Rosa dei Frati " Cantina. Cà dei Frati"
    Uve Marzemino/groppello/sangiovese 2020 - 12.5 % Vol
    € 20,00

TRENTINO ALTO ADIGE

  • SCHIAVA "Cantina Cavit"
    Uve Schiava -2018 - 12% Vol

    € 21,00


Toscana

  • Aliè - "Cantina Frescobaldi"
    Uve vermentino/syrah - 2020 - 12 % Vol
    € 20,00

SICILIA

  • ROSÈ ALBARIA "CANTINA PELLEGRINO"
    Uve Frappato - 2021 - 12 % Vol
    € 20,00

FRANCIA - PROVENZA

  • ESPRIT GASSIER
    Edizione Limitata - Uve Syrah/Grenache/Cinsault/Rolle - 2021

    IN RIASSORTIMENTO

  • THE PALE
    By Sacha Lichine - Uve Grenache/Rolle/Vermentino/Cinsault - 2021

    IN RIASSORTIMENTO

Vini Rossi

Veneto

  • Land Rosso di Breganze "cantina Io Mazzucato"
    Uve Merlot 2015 - 15% Vol
    € 29,00
  • Doppia anima "cantina Io Mazzucato"
    Uve Merlot/Cabernet 2016 - 13,5% Vol
    € 26,00
  • Crosara – “cantina Maculan”
    Uve 100% Merlot 2012 - 14 % Vol
    € 95,00
  • Merlot di Rosso "cantina Diesel Farm"
    Uve Pinot Nero 2018 - 14% Vol
    € 38,00
  • Nero di Rosso "cantina Diesel Farm"
    Uve Pinot Nero 2015 - 13% Vol
    € 35,00
  • Valpolicella Classico "Cantina Bertani"
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% -2021 -12%Vol

    € 21,00

  • Valpolicella superiore - Campo Lavei "Cantina Cà Rugate" 2018
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% - 14,5%Vol
    € 29,00
  • Valpolicella Superiore Ognissanti di Novare "Cantina Bertani"
    Uve corvina 95% / rondinella 5% 2017 - 12,5% Vol
    € 29,00
  • Ripasso della Valpolicella Valpantena "cantina Bertani"
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% 2018 - 13,5 Vol

    € 27,00

  • Ripasso della Valpolicella Superiore - Catullo " cantina Bertani"
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% 2018 - 13,5 Vol

    € 44,00

  • Ripasso della Valpolicella "Cà Rugate"
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% 2018 - 13,5 Vol

    € 23,00

  • Amarone “cantina Cà Rugate”
    Uve Corvina/corvinone/rondinella/croatina - 15% Vol
    2009 € 60,00
    2012 € 55,00
  • Amarone “cantina Cà dei Frati”
    Uve Corvina/corvinone/rondinella/croatina 2008 - 17% Vol
    € 75,00

Toscana

  • Sassicaia “cantina San Guido”
    2009 - 13,5% Vol
    € 400,00
  • Brunello di Montalcino Poggio alle Mura "cantina Banfi"
    2012 - 13,5% Vol
    € 58,00
  • Auritea Costa Toscana “Tenute Lunelli”
    Uve cabernet franc 2016 - 14%Vol
    € 70,00

Piemonte

  • Nebbiolo - Langhe "az. Pio Cesare"
    2017 - 14,5% Vol
    € 32,00
  • Nebbiolo - Prachiosso Langhe " az. Angelo Negro"
    2018 - 13% Vol
    € 25,00
  • Roero Riserva – Sudisfà " az. Angelo Negro"
    2016 - 14,5% Vol
    € 45,00

Lombardia

  • Ronchedone - "az. Cà dei Frati"
    (Marzemino-Sangiovese-Cabernet) - 13,50% Vol
    2017 € 25,00
    2013 € 35,00

Marche

  • Villa Malacari - Conero 2017
    Uva Montepulciano - 13,50% Vol

    € 25,00

Umbria


  • Carapace – Montefalco “Tenute Lunelli”
    Uve sagrantino 2015 - 13 % Vol
    € 40,00

Trentino Alto Adige

  • Maso Montalto “Tenute Lunelli”
    Uve Pinot nero 2017 - 13,5 % Vol
    € 47,00
  • Brusafer – Pinot nero Superiore “Cantina Cavit”
    2018 - 13% Vol
    € 23,00
  • St. Daniel – Pinot nero Riserva “Cantina Kellerei – Colterenzio”
    2018 - 13,5% Vol
    € 29,00
  • Pinot nero Riserva – Mazon “Cantina J. Hofstätter”
    2019 - 14,0% Vol
    € 56,00
  • Pinot nero – Meczan “Cantina J. Hofstätter”
    2020 - 12,5 % Vol

    € 23,00


Friuli Venezia Giulia - Collio

  • Pignacolusse - Pignolo “cantina Jermann"
    2015 - 14 % Vol
    € 35,00
  • Pinot Nero – Red Angel "cantina Jermann"
    2018 - 13,5 % Vol
    € 30,00

Le Nostre Magnium

Queste bottiglie contenendo il doppio di una normale bottiglia propendono alla migliore conservazione e quindi ad avere una qualità superiore; vengono da noi conservate in cantina coricate e chiaramente necessitano di 15\20 minuti per la presa della corretta temperatura di servizio

Bollicine 1500 mL

  • Ferrari Perlè Bianco - Brut "Ferrari Fratelli Lunelli" 2013
    Uve chardonnay - sboccatura 2021 - 12,5%Vol
    € 78,00

Bianchi 1500 mL

  • Il Livio "az. Livio Felluga"
    2015 - 13,5% Vol
    € 48,00
  • Terre Alte "az. Livio Felluga"
    2017 - 13,5% Vol
    € 60,00
  • Lugana "az. Cà dei Frati"
    2020 - 13% Vol
    € 45,00
  • Chardonnay Sudtirol "az. Sanct Valentin
    2017 - 14% Vol
    € 48,00

Rosè 1500 mL

  • Rosa dei Frati " Cantina. Cà dei Frati"
    Uve Marzemino/groppello/sangiovese 2020 - 12.5 % Vol
    € 42,00
  • Aliè - "Cantina Frescobaldi"
    Uve vermentino/syrah 2020 - 12% Vol
    € 42,00

Rossi 1500 mL

  • Merlot di Breganze "az. Io Mazzucato"
    2015 - 14% Vol
    € 45,00
  • Cabernet di Breganze "az. Io Mazzucato"
    2013 - 14% Vol
    € 40,00
  • Valpolicella Rio Albo "Cà Rugate"
    2018 - 12,5% Vol
    € 35,00
  • Pinot Nero Sudtirol "az. Sanct Valentin
    2016 - 13,5% Vol
    € 65,00

Vini Passiti

VENETO

  • Torcolato di Breganze “az. B. Bartolomeo"
    500 mL - 14 %Vol - 2015
    € 37,00
  • Torcolato di Breganze “az. Io Mazzucato"

    750 mL - 14 %Vol - 2015
    € 45,00

    375 mL - 14 %Vol - 2013
    € 27,00

  • Torcolato di Breganze “az. Maculan"
    375 mL - 14 %Vol - 375 mL 14 %Vol
    € 27,00
  • Dindarello “az. Maculan"
    750 mL - 13 %Vol - 2021
    € 30,00
  • Durello passito - Montebello "az. Casa Cecchin"
    500 mL - 14 %Vol - 2015
    € 30,00
  • Recioto della Valpolicella - Eremita “az. Cà Rugate”
    500 mL - 13,5%Vol - 2013
    € 40,00
  • Recioto di Soave - " Cantina Anselmi"
    500 mL - 13,5%Vol - 2020
    € 35,00

MARCHE

  • Arkezia Muffo di San Sisto "Cantina San Sisto"
    500 mL - 14 %Vol - 2018
    € 48,00

Sicilia

  • Zibibbo Terre Siciliane “Cantina Nicosia”
    500 mL - 15 %Vol - 2018
    € 36,00

Spagna

  • Sherry de Jerez Aurora "Pedro Jimenez"
    500 mL - 15 %Vol - 2019
    € 35,00

Portogallo

  • Porto Niepoort
    500 mL - 15 %Vol - 2019
    € 35,00

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    2022

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  • La Republica
    LE GUIDE

  • Venezia a Tavola
    2022

  • Il Golosario
    2022

  • Guida al mangiare e bere bene a Vicenza

  • Confraternita del Baccalà alla Vicentina

  • Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato

  • Gruppo Ristoranti del Baccalà alla Vicentina

  • Accademia Italiana della Cucina

  • La prova del Cuoco


TRATTORIA DA PALMERINO
di Chemello Antonio

Via Piave, 13 - 36066 Sandrigo VI
P.I. 00828670240
Codice Destinatario P62QHVQ

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