LA CARTA DEI VINI

Palmerino il Bacalà a Sandrigo


Selezione delle migliori etichette che secondo il nostro parere, ben accompagnano i nostri piatti a base di bacalà

Aperitivi

  • Spriz Aperol / Campari
    € 4,00
  • Mezzo e Mezzo Nardini
    € 4,00
  • Mojito
    € 5,00
  • Moscow Mule
    € 5,00
  • Italian Mule
    € 5,00
  • Gin Tonic
    € 5,00
  • Negroni
    € 5,00

Vini alla mescita

Bollicine:

  • IO & IL BACALA' "Io Mazzucato"
    Cuvèe di vespaiola/pinot bianco/chardonnay - brut

    € 4,50

  • Prosecco di Valdobbiadene "Ruggeri"
    dry
    € 4,00

Vini Fermi:

  • Vespaiolo di Breganze "B. Bartolomeo"
    € 3,50
  • Land Bianco "Io Mazzucato"

    € 4,50

  • Rosè Albaria "Pellegrino"

    € 4,50

  • Pinot nero - Red Angel "Jermann"

    € 5,00

Vini Consigliati con il bacalà alla vicentina

  • IO E IL BACALÀ - CUVÈE - BRUT "CANTINA IO MAZZUCATO"
    Uve vespaiola/pinot bianco/chardonnay - 11,5% Vol

    € 22,00

  • PROSECCO DI VALDOBBIADENE CINQUEANNI “CANTINA RUGGERI” 2014
    Uva glera - 11,5% Vol

    € 31,00

  • ROSÈ ALBARIA "CANTINA PELLEGRINO"
    Uve Frappato - 12.5% Vol

    € 20,00

  • VESPAIOLO SUPERIORE "CANTINA IO MAZZUCATO"
    uve vespaiola da vendemmia tardiva 2020 - 13% Vol

    € 19,50

  • VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI – MASSACCIO “TENUTE SAN SISTO”
    uva verdicchio - 2020 - 13,0%Vol

    € 19,50

Birre

  • La chouffe - Bionda Belgio
    330 ml. - 8,0% Vol
    € 5,00
  • Blanche de Namur - Bianca Belgio
    330 ml. - 4,5% Vol
    € 4,50
  • Ambrata al riso artigianale - La Beppina Senza glutine - Melotti
    330 ml. - 4 % Vol
    € 4,50
  • Bionda al riso artigianale – La Novella Senza glutine - Melotti
    330 ml. - 4 % Vol
    € 4,50
  • Weissbier - Paulaner - Germania
    550 ml. - 5,5 % Vol

    € 6,00

  • Heineken Analcolica - Lager - Olanda
    330 ml. - 0,0 % Vol

    € 4,00

Bollicine

Metodo Martinotti (Charmat)

  • Prosecco di Valdobbiadene extra brut "Cantina Ruggeri"
    Uva Glera - 11,5% Vol

    € 20,00

  • Prosecco di Valdobbiadene extra dry - Giustino B "Cantina Ruggeri"
    Uva Glera - 11,5% Vol

    € 26,00

  • Prosecco di Valdobbiadene Cinqueanni “Cantina Ruggeri” 2014
    Uva Glera - 11,5% Vol

    € 31,00

  • Io e il Bacalà - Cuvèe - Brut "Cantina Io Mazzucato"
    Uve vespaiola/pinot bianco/chardonnay - 11,5% Vol

    € 22,00


Metodo Classico

  • Metodo classico Rosè - 2016 “Cantina Io Mazzucato"
    Uve pinot nero/vespaiola" - Sboccatura 2020 - 12% Vol

    € 27,00 - IN RIASSORTIMENTO

  • Durello Monti Lessini Dosaggio zero - Riserva 2015 “Casa Cecchin"
    Uve durella - Sboccatura 2021 - 12,5% Vol
    € 43,00

Trentodoc

  • Altemasi Millesimato - Brut "Cantina Cavit"
    Uve chardonnay - sboccatura 2022 - 12,5%Vol

    € 23,00 - IN RIASSORTIMENTO

  • Ferrari Perlè Bianco - Brut "Ferrari Fratelli Lunelli" 2013
    Uve chardonnay - sboccatura 2021 - 12,5%Vol
    € 42,00
  • Ferrari Perlè Nero - Brut "Ferrari Fratelli Lunelli" 2015
    Uve Pinot nero - sboccatura 2021 - 12,5%Vol

    € 79,00

  • Ferrari Perlè Rosè - Brut "Ferrari Fratelli Lunelli" 2015
    Uve pinot nero/chardonnay - sboccatura 2020 - 12,5%Vol
    € 47,00
  • Giulio Ferrari - Riserva del fondatore - Extra Brut "Ferrari Fratelli Lunelli" 2008
    Uve pinot nero/chardonnay - sboccatura 2020 - 12,5%Vol

    Questo vino è conservato in cantina nella giusta posizione e alla corretta temperatura pertanto necessita di 15\20 minuti per la presa di temperatura ideale per il servizio

    € 195,00


Franciacorta

  • Mosnel Nature Brut - Sbocc. 2019
    Uve Chardonnay 90% Pinot nero 10% - 12% Vol

    € 45,00

  • Mosnel Rosè - Pas Dosè 2015 - Sbocc. 2019
    Uve Chardonnay 90% Pinot nero 10% - 12% Vol
    € 60,00
  • Berlucchi - Palazzo Lana extreme - Extra brut - Sbocc. 2021
    Uve Pinot nero 100% - 12,5% Vol

    € 69,00

  • Berlucchi ’61 - Brut - Sbocc. 2021
    Uve Chardonnay 90% Pinot nero 10% - 12,5% Vol
    € 34,50
  • Berlucchi ’61 – Saten brut - Sbocc. 2021
    Uve Chardonnay 100% - 12,5% Vol
    € 36,50

Champagne (Metodo Champenoise)

  • Joseph Perrier - Brut
    Uve Chardonnay-35% Pinot Nero-30%-Pinot Meunier 35% - 12% Vol
    € 39,00
  • Joseph Perrier - Cuvèe Rosè
    Uve 25% Chardonnay-75% Pinot Noir-Pinot Meunier - 12% Vol
    € 65,00
  • Bollinger Special Cuvèe - Brut
    Uve Pinot noir 60% Chardonnay Pinot Meunier 15% - 12% Vol

    € 110,00

  • Veuve Clicquot - EXTRA BRUT
    Uve Pinot nero/Pinot Meunier/Chardonnay - Sboccatura 2021

    € 119,00

Vini Bianchi

VENETO

  • Bianco di Rosso "Cantina Diesel Farm"
    uve Chardonnay 2015 - 13% Vol
    € 35,00
  • Soave Vintage “Cantina Bertani”
    uva Garganega - 2020 - 12% Vol
    € 19,00
  • Soave Classico Capitel Foscarino "Cantina Anselmi"
    uva Garganega - 2021 - 12,5 % Vol

    € 18,00

  • Vespaiolo Superiore "Cantina Io Mazzucato"
    uve vespaiola da vendemmia tardiva 2020 - 13% Vol

    € 19,50

  • Vespaiolo di Breganze "Cantina Beato Bartolomeo"
    uva vespaiola - 2021 - 12% Vol
    € 13,00
  • Land Bianco "Cantina Io Mazzucato"
    uve Traminer / Pinot bianco - 2019 - 13,5% Vol

    € 19,50


Friuli Venezia Giulia - Collio

  • Chardonnay - Friuli "Cantina Jermann"
    uva chardonnay - 2021 - 13% Vol

    € 27,00

  • Pinot grigio - Friuli " Cantina Jermann"
    uva pinot grigio - 020 - 13% Vol
    € 27,00
  • Ribolla Gialla - Venezia Giulia "Cantina Jermann"
    uva ribolla gialla - 2021 - 13% Vol
    € 27,00

MARCHE

  • Verdicchio dei castelli di Jesi – Massaccio “Tenute San Sisto”
    uva verdicchio - 2020 - 13,0 % Vol

    €19,50


LOMBARDIA

  • Lugana - I Frati "az. Cà dei Frati"
    uve turbiana - 2020 - 13%Vol
    € 19,00
  • Lugana - Brolettino "Az. Cà dei Frati"
    uve turbiana - 2020 - 13%Vol
    € 23,00

TRENTINO ALTO ADIGE

  • Muller Thurgau “Cantina Kellerei - Colterenzio”
    uva Muller Thurgau - 2021 - 13%Vol
    € 17,00
  • Gewurztraminer - Pereliser “Cantina Colterenzio”
    uva Gewurztraminer - 2020 - 13%Vol
    € 25,00
  • Riesling Mosel – Dr. Fischer “Cantina Hofstatter
    uva Riesling - 2021 - 12%Vol
    € 24,00

Vini Rosati

Lombardia

  • Rosa dei Frati " Cantina. Cà dei Frati"
    Uve Marzemino/groppello/sangiovese 2020 - 12.5 % Vol
    € 20,00

TRENTINO ALTO ADIGE

  • SCHIAVA "Cantina Cavit"
    Uve Schiava -2018 - 12% Vol

    € 21,00


Toscana

  • Aliè - "Cantina Frescobaldi"
    Uve vermentino/syrah - 2020 - 12 % Vol
    € 20,00

SICILIA

  • ROSÈ ALBARIA "CANTINA PELLEGRINO"
    Uve Frappato - 2021 - 12 % Vol
    € 20,00

FRANCIA - PROVENZA

  • ESPRIT GASSIER
    Edizione Limitata - Uve Syrah/Grenache/Cinsault/Rolle - 2021

    € 24,00 - IN RIASSORTIMENTO

  • THE PALE
    By Sacha Lichine - Uve Grenache/Rolle/Vermentino/Cinsault - 2021

    € 26,00

Vini Rossi

Veneto

  • Land Rosso di Breganze "cantina Io Mazzucato"
    Uve Merlot 2015 - 15% Vol
    € 29,00
  • Doppia anima "cantina Io Mazzucato"
    Uve Merlot/Cabernet 2016 - 13,5% Vol
    € 26,00
  • Crosara – “cantina Maculan”
    Uve 100% Merlot 2012 - 14 % Vol
    € 95,00
  • Merlot di Rosso "cantina Diesel Farm"
    Uve Pinot Nero 2018 - 14% Vol
    € 38,00
  • Nero di Rosso "cantina Diesel Farm"
    Uve Pinot Nero 2015 - 13% Vol
    € 35,00
  • Pinot nero di Breganze "cantina Maculan"
    2020 - 12,5%/Vol
    € 20,00
  • Valpolicella superiore - Campo Lavei "Cantina Cà Rugate" 2018
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% - 14,5%Vol
    € 29,00
  • Valpolicella classico superiore Ognissanti di Novare "Cantina Bertani"
    Uve corvina 95% / rondinella 5% 2017 - 12,5% Vol
    € 29,00
  • Ripasso della Valpolicella " cantina Bertani"
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% 2018 - 13,5 Vol
    2018 € 32,00
    2020 € 27,00
  • Ripasso della Valpolicella Classico Superiore - Catullo " cantina Bertani"
    Uve corvina 40%/corvinone 40% rondinella 10% 2018 - 13,5 Vol
    2018 € 44,00
  • Amarone “cantina Cà Rugate”
    Uve Corvina/corvinone/rondinella/croatina - 15% Vol
    2009 € 60,00
    2012 € 55,00
  • Amarone “cantina Cà dei Frati”
    Uve Corvina/corvinone/rondinella/croatina 2008 - 17% Vol
    € 75,00

Toscana

  • Sassicaia “cantina San Guido”
    2009 - 13,5% Vol
    € 400,00
  • Brunello di Montalcino Poggio alle Mura "cantina Banfi"
    2012 - 13,5% Vol
    € 58,00
  • Auritea Costa Toscana “Tenute Lunelli”
    Uve cabernet franc 2016 - 14%Vol
    € 70,00

Piemonte

  • Nebbiolo - Langhe "az. Pio Cesare"
    2017 - 14,5% Vol
    € 32,00
  • Nebbiolo - Prachiosso Langhe " az. Angelo Negro"
    2018 - 13% Vol
    € 25,00
  • Roero Riserva – Sudisfà " az. Angelo Negro"
    2016 - 14,5% Vol
    € 45,00

Lombardia

  • Ronchedone - "az. Cà dei Frati"
    (Marzemino-Sangiovese-Cabernet) - 13,50% Vol
    2017 € 25,00
    2013 € 35,00

Umbria

  • Carapace – Montefalco “Tenute Lunelli”
    Uve sagrantino 2015 - 13 % Vol
    € 40,00

Trentino Alto Adige

  • Maso Montalto “Tenute Lunelli”
    Uve Pinot nero 2017 - 13,5 % Vol
    € 47,00
  • Brusafer – Pinot nero Superiore “Cantina Cavit”
    2018 - 13% Vol
    € 23,00
  • St. Daniel – Pinot nero Riserva “Cantina Kellerei – Colterenzio”
    2018 - 13,5% Vol
    € 29,00
  • Pinot nero Riserva – Mazon “Catina Hofstatter”
    2019 - 14,0% Vol
    € 56,00

Friuli Venezia Giulia - Collio

  • Refosco dal peduncolo rosso "cantina Livio Felluga"
    2017 - 13,5 % Vol
    € 30,00
  • Pignacolusse - Pignolo “cantina Jermann"
    2015 - 14 % Vol
    € 35,00
  • Pinot Nero – Red Angel "cantina Jermann"
    2018 - 13,5 % Vol
    € 30,00

Le Nostre Magnium

Queste bottiglie contenendo il doppio di una normale bottiglia propendono alla migliore conservazione e quindi ad avere una qualità superiore; vengono da noi conservate in cantina coricate e chiaramente necessitano di 15\20 minuti per la presa della corretta temperatura di servizio

Bollicine

  • Ferrari Perlè Bianco - Brut "Ferrari Fratelli Lunelli" 2013
    Uve chardonnay - sboccatura 2021 - 12,5%Vol
    € 78,00
  • Prosecco di Valdobbiadene brut - Quartese - Cantina Ruggeri
    11,5%Vol
    € 35,00

Bianchi

  • Il Livio "az. Livio Felluga"
    2015 - 13,5% Vol
    € 48,00
  • Terre Alte "az. Livio Felluga"
    2017 - 13,5% Vol
    € 60,00
  • Lugana "az. Cà dei Frati"
    2020 - 13% Vol
    € 45,00
  • Chardonnay Sudtirol "az. Sanct Valentin
    2017 - 14% Vol
    € 48,00

Rosè

  • Rosa dei Frati " Cantina. Cà dei Frati"
    Uve Marzemino/groppello/sangiovese 2020 - 12.5 % Vol
    € 42,00
  • Aliè - "Cantina Frescobaldi"
    Uve vermentino/syrah 2020 - 12% Vol
    € 42,00

Rossi

  • Merlot di Breganze "az. Io Mazzucato"
    2015 - 14% Vol
    € 45,00
  • Cabernet di Breganze "az. Io Mazzucato"
    2013 - 14% Vol
    € 40,00
  • Valpolicella Rio Albo "Cà Rugate"
    2018 - 12,5% Vol
    € 35,00
  • Pinot Nero Sudtirol "az. Sanct Valentin
    2016 - 13,5% Vol
    € 65,00

Vini Passiti

VENETO

  • Torcolato di Breganze “az. B. Bartolomeo"
    500 mL - 14 %Vol - 2015
    € 37,00
  • Torcolato di Breganze “az. Io Mazzucato"

    750 mL - 14 %Vol - 2015
    € 45,00

    375 mL - 14 %Vol - 2013
    € 27,00

  • Torcolato di Breganze “az. Maculan"
    375 mL - 14 %Vol - 375 mL 14 %Vol
    € 27,00
  • Dindarello “az. Maculan"
    750 mL - 13 %Vol - 2021
    € 30,00
  • Durello passito - Montebello "az. Casa Cecchin"
    500 mL - 14 %Vol - 2015
    € 30,00
  • Recioto della Valpolicella - Eremita “az. Cà Rugate”
    500 mL - 13,5%Vol - 2013
    € 40,00
  • Recioto di Soave - La Perlara “az. Cà Rugate”
    500 mL - 13,5%Vol - 2015
    € 35,00

MARCHE

  • Arkezia Muffo di San Sisto "Cantina San Sisto"
    500 mL - 14 %Vol - 2018
    € 48,00

Sicilia

  • Zibibbo Terre Siciliane “Cantina Nicosia”
    500 mL - 15 %Vol - 2018
    € 36,00

Spagna

  • Sherry de Jerez Aurora "Pedro Jimenez"
    500 mL - 15 %Vol - 2019
    € 35,00

Portogallo

  • Sherry de Jerez Aurora "Pedro Jimenez"
    500 mL - 15 %Vol - 2019
    € 35,00

CARTA REGALO


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  • Guida Michelin
    2022

  • Michelin Bib Gourmand 2022

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  • La Republica
    LE GUIDE

  • Venezia a Tavola
    2022

  • Il Golosario
    2022

  • Guida al mangiare e bere bene a Vicenza

  • Confraternita del Baccalà alla Vicentina

  • Dogale Confraternita del Baccalà Mantecato

  • Gruppo Ristoranti del Baccalà alla Vicentina

  • Accademia Italiana della Cucina

  • La prova del Cuoco


    TRATTORIA DA PALMERINO
    di Chemello Antonio

    Via Piave, 13 - 36066 Sandrigo VI
    P.I. 00828670240
    Codice Destinatario P62QHVQ

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