TRATTORIA PALMERINO


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ITINERARI DEI SAPORI - QUEL MITICO "PESCE-BASTONE" SIMBOLO DELLA CUCINA VENETA

Gemellaggio all'insegna dello stoccafisso tra Røst (Norvegia) e Sandrigo (Vicenza). Garante Antonio Chemello chef patron del Ristorante "Da Palmerino" e nume tutelare della "Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina". C'è una località, nel Veneto, la cui fama ha travalicato i confini nazionali grazie ad un pesce, il merluzzo, che è diventato il simbolo gastronomico della cucina vicentina. La località è Sandrigo. Qui nel 1987 l'avv. Michele Benetazzo assieme ad una pattuglia di buongustai gaudenti e impenitenti ha fondato la Venerabile Confraternita del Bacalà alla Vicentina (bacalà con una sola "c" come esige il dialetto veneto). Lo scopo: salvaguardare l'antica ricetta che vanta oltre 500 anni di storia.

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    TRATTORIA DA PALMERINO
    di Chemello Antonio

    Via Piave, 13 - 36066 Sandrigo VI
    P.I. 00828670240
    Codice Destinatario P62QHVQ

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